Fonctionnement

Au niveau du fonctionnement du restaurant, une coordinatrice a été embauchée par l’ALRS. Dans l’attente de l’agrément chantier d’insertion, c’est la seule salariée pour l’instant.

Ainsi, le service de salle est assuré par des bénévoles qui ont également la mission essentielle d’accueillir les usagers du restaurant, de les entourer et de leur apporter le soutien nécessaire.

Les repas ne sont pas préparés par l’ALRS. Une convention a été passée avec un prestataire de service, qui confectionne les repas qui sont ensuite acheminés au restaurant où, avant d’être servis aux convives, ils sont stockés puis réchauffés, conformément aux normes en vigueur. D’ailleurs, la coordinatrice a effectué un stage pour acquérir une validation en matière d’hygiène en restauration collective.

Le Restaurant est ouvert uniquement le midi, du lundi au vendredi.